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コーヒー生豆おすすめの種類と特徴を徹底解説｜５種類のコーヒー生豆の特徴も紹介！
この記事では、自家焙煎に挑戦したい初心者の方に向けて、コーヒー生豆の選び方とおすすめ商品を紹介します。
コーヒーの味は、生豆の品質や産地、そして焙煎方法によって大きく変わります。
市販の焙煎豆では味わえない、自分好みのコーヒーを作ることができるのが自家焙煎の魅力です。
自家焙煎は、プロの技術とは違って、自分の感覚と経験が重要になります。
楽しみながらスキルを磨けば、コーヒーを仕事にすることも夢ではありません。
そこで今回は、自家焙煎初心者におすすめの「コーヒー生豆セット」をご紹介します。
いろいろな種類の生豆が入っているので、焙煎の練習に最適です。
ぜひ参考にして、オリジナルのコーヒーを作ってみてください。
コーヒー自家焙煎の魅力
自家焙煎は、自分の好きなコーヒーを作ることができるだけでなく、焙煎の工程を楽しむことができる素晴らしい趣味です。
自家焙煎のメリットは、以下の通りです。
自分に合った豆を選べる
産地や品種、焙煎度など、自分の好みに合わせてコーヒー豆を選ぶことができます。
自分だけのオリジナルブレンドを作ることも可能です。
焙煎の工程を楽しめる
焙煎中に出る香りや音、色の変化など、コーヒー豆が変化する様子を目で見て楽しむことができます。
自分の感覚と経験を活かして、焙煎の技術を向上させることができます。
新鮮なコーヒーを味わえる
焙煎したてのコーヒーは、香りが高く、味が深いです。
焙煎後は早めに飲むことがおすすめですが、少量ずつ焙煎すれば、いつでも新鮮なコーヒーを楽しむことができます。
自家焙煎を始めるには、まずは専用の焙煎器が必要です。
焙煎器には、手軽に使えるものから本格的なものまで、さまざまな種類があります。
また、インターネットや書籍などで、焙煎のテクニックや方法を学ぶこともできます。
自家焙煎は、コーヒーラバーにとっては、自分だけのコーヒーを作り出すという醍醐味があります。
ぜひ、自家焙煎に挑戦してみてください。
コーヒーライフがより楽しくなること間違いなしです。
コーヒー豆の焙煎度
コーヒー豆の焙煎度とは、豆の色や香り、味などが焙煎の時間や温度によってどう変わるかを表すものです。
初心者の方には、焙煎について以下のように説明することができます。
生豆は緑色で、ほとんど香りや味がありません。
焙煎すると、豆の色は黄色から茶色へと変わり、香りや味も出てきます。
焙煎度は、豆の色や香り、味の強さによって、ライトロースト、シティロースト、フルシティロースト、ダークロースト、フレンチロースト、イタリアンローストの6つに分けられます。
ライトロースト：豆の色がやや薄く、酸味やフルーティーな味わいが強く残ります。
シティロースト：豆の表面が褐色になり、苦味が少なく、甘味や酸味が感じられます。
フルシティロースト：豆の色が濃くなり、苦味が強く、甘味や酸味は少なくなります。
ダークロースト：豆の色が非常に濃く、苦味が強く、香りが強く感じられます。
フレンチロースト：ダークローストよりも更に焦がし気味で、香りが非常に強く、苦味が強く感じられます。
イタリアンロースト：最も濃い焙煎度で、豆の表面がほぼ黒くなり、非常に強い苦味と香りが感じられます。
一般的には、焙煎度が高いほど豆の苦味が増し、甘味や酸味が減ります。
逆に、焙煎度が低いほど豆の酸味や果実のような風味が残り、苦味が少なくなります。
自分の好きなコーヒーを見つけるためには、焙煎度の違うコーヒー豆を飲み比べてみることがおすすめです。
自家焙煎をする場合は、自分で焙煎度を調整することもできます。
ぜひ、自分に合ったコーヒー豆を探してみてください。
コーヒー生豆の選び方
コーヒー生豆の選び方は、初めての人にとってはやや難しいかもしれませんが、以下のポイントを抑えておくと、より良い豆を選ぶことができます。
産地と品種を知る
コーヒー豆は、産地や品種によって風味が異なります。
まずは、自分が好みとする風味の豆がどの産地や品種で作られているのかを調べてみましょう。
豆の外観を確認する
豆の外観は、品質の目安となります。
良質な豆は、色が均一で、傷や亀裂がなく、豆の形が揃っています。
また、豆自体が良い香りを放っているかも確認しましょう。
焙煎日を確認する
焙煎日が古い豆は、風味が劣化していることがあります。
できるだけ焙煎日が近いものを選びましょう。
ローストの程度を選ぶ
ローストの程度によって、風味が異なります。
ライトローストは、フルーティーな酸味が強く、ダークローストは、苦味とコクが強くなります。
コーヒー豆は産地によって最適な焙煎度がことなります。
豆の生産方法を確認する
有機栽培、フェアトレードなど、生産方法にこだわっているコーヒー豆もあります。
自分が大切にしている価値観に合わせて、豆の生産方法も選んでみましょう。
これらのポイントを抑えて、自分が好みとするコーヒー豆を選んでみてください。
豆選びがうまくいけば、おいしいコーヒーが飲めること間違いありません！
コーヒー生豆スタンダード５種セットがおすすめ
ブラジルサントスNo.2 17-18の特徴と味わい
サントスNo.2は、ブラジルのコーヒー産地であるサントス地域で栽培されたコーヒー豆のうち、最高品質のものを厳選して焙煎された、世界的に有名なコーヒーの一つです。
ブラジル・サントス№2の自家焙煎動画です。
その17/18年度の収穫の豆から作られたサントスNo.2は、まさに贅沢な味わいが特徴です。
まず、豊かなコクと深い香りが口に広がります。
しっかりとしたボディと滑らかな口当たりは、舌に絡みつくような感覚を与え、口の中に長く残る余韻は、まさに至福の時間を演出してくれます。
その上品でエレガントな味わいは、上質なチョコレートやナッツのような風味と、程よい酸味が調和しています。
特に、熟した果実のような甘みが感じられるのは、このコーヒーの魅力のひとつです。
サントスNo.2 17/18は、一杯一杯がまさに芸術品のようなコーヒーです。
コロンビアスプレモの特徴と味わい
コロンビアは、世界でも有数のコーヒー生産国であり、その中でもスプレモは特に高品質のコーヒー豆が集められる地域です。
コロンビア・スプレモの自家焙煎動画です。
コロンビアのスプレモで作られたコーヒーは、まさに芳醇な味わいが特徴的であり、コーヒー愛好家から高い評価を受けています。
一口飲むと、甘い香りが鼻腔を刺激します。
そして、舌に触れた瞬間、そのなめらかでまろやかな口当たりが感じられます。
豊かなコクと深い味わいが広がり、それでいて苦味や酸味がバランス良く調和しています。
コーヒーの本来の味わいを最大限に引き出した、贅沢な一杯を楽しむことができます。
コロンビアのスプレモで作られたコーヒーは、口当たりの良さや味わいの深さ、そして高い品質といった特徴により、世界中で愛されています。
グアテマラSHBの特徴と味わい
グアテマラのSHBは、Strictly Hard Bean（厳密に高地で栽培された豆）の略であり、高品質のコーヒー豆が栽培される地域を表します。
グアテマラSHBの自家焙煎動画です。
SHBのグアテマラコーヒーは、深い味わいと芳醇な香りが特徴で、コーヒー愛好家から高い評価を受けています。
口に含むと、しっかりとしたボディと深い味わいが広がります。
苦味と甘味が程よく調和し、豊かなコクが口の中に広がります。
また、独特の風味があり、軽いスパイシーな香りが口に残ります。
さらに、グアテマラのSHBは、バランスの取れた酸味も特徴です。
すっきりとした酸味が、苦味と甘味を引き立たせ、全体的に深みのある味わいを演出します。
その芳醇な香りと深い味わいは、グアテマラコーヒーの中でもトップクラスと言われています。
高品質なSHB豆から作られるグアテマラコーヒーは、一度飲んだら虜になるほどの魅力があります。
エチオピアシダモG2の特徴と味わい
エチオピアは、コーヒーの原産地のひとつであり、多様な品種のコーヒー豆が栽培されています。
その中でも、シダモG2は、エチオピア南部のシダモ地方で栽培されたコーヒー豆で、その特徴的な風味から、コーヒー愛好家から高い評価を受けています。
エチオピアシダモG2の自家焙煎動画です。
一口飲むと、甘いフローラルな香りが口の中に広がります。
そして、舌に触れた瞬間、その柔らかな口当たりが感じられます。
まろやかで爽やかな味わいが広がり、甘みと酸味が程よく調和しています。
コーヒーの本来の味わいを最大限に引き出した、華やかな一杯を楽しむことができます。
さらに、シダモG2は、独特なベリー系の風味が特徴的です。
ブルーベリーやストロベリーのような甘い香りと味わいが、コーヒーの風味とともに調和し、非常に爽やかでフルーティーな印象を与えます。
エチオピアのシダモG2で作られたコーヒーは、そのフローラルな香りと独特のフルーティーな風味から、世界中で愛されています。
その華やかで爽やかな味わいは、一度試したら忘れられないほどの魅力があります。
タンザニアのAAの特徴と味わい
タンザニアのAAは、非常に高品質なコーヒー豆のグレードのひとつであり、その風味は非常に特徴的です。
タンザニアAAの自家焙煎動画です。
タンザニアの地理的条件がもたらす独特の気候と土壌が、AAコーヒー豆の特別な味わいを生み出しています。
一口飲むと、深みのある味わいが広がります。
まろやかで、口当たりは滑らかですが、それでいて力強い風味があります。
苦味と甘みのバランスが良く、フルーティーな酸味も感じられます。
また、独特の香りが特徴的で、スパイシーでウッディーな風味が口の中に残ります。
AAの豆は、大きくて密度が高く、他のグレードのコーヒー豆よりも非常に厳選されています。
このため、その風味は非常に深く、複雑で、品質の高さが伺えます。
この豆を用いて作られたコーヒーは、どんな好みのコーヒーを愛好している人にも喜んでいただける、優れた一杯に仕上がっています。
タンザニアのAAは、コーヒー愛好家から高く評価されているコーヒーのひとつです。
その深みのある味わいと独特の香りは、一度試したら忘れられないほどの魅力があります。
まとめ
今回は、初心者におすすめの「コーヒー生豆セット」をご紹介しました。
価格がお手頃でありながら、人気の種類ばかりですので、焙煎の技術を高めながら自分だけのコーヒーを楽しむことができます。
コーヒーの種類はたくさんあり、価格も同様にさまざまです。
ここでご紹介したコーヒー生豆セットでしっかり練習して、自信がついたらハイグレードなコーヒー豆にも挑戦してみてください。
松屋珈琲 コーヒー生豆 スタンダード５種セット ver.2（１kg✕５種）
以下はコーヒー生豆の仕入先として私が愛用しているお店です。
色んな国のコーヒー豆を取り扱っていますので、焙煎技術に自信がついたら利用してみてください。