美味しいコーヒーにこだわるなら、「水選び」は重要なポイント。水道水をそのまま沸かしても、カルキ臭が残っていて残念な味わいになってしまいます。ミネラルウォーターを使って淹れたら良いのですが、常にストックしておかなければならず、買い忘れた時はコーヒーを我慢することもあります。我が家は「井戸水」を引いてお...

美味しいコーヒーを淹れるなら、「硬水」と「軟水」のどちらが合っているのでしょうか？私自身コーヒーは毎日のように飲んでいますが、ずっと「軟水」で淹れたコーヒーの味しか知らなかったことになります。一方、海外に目を向けると硬水が採水されている国は多いです。また、コーヒー豆の生産地であっても「硬水」と「軟水...